פנקייקים אווריריים עם סודה

הסוד (ה):

הבועות שבסודה עוזרות ליצור בלילה קלילה ואוורירית יותר, כך שבטיגון מתקבלים פנקייקים רכים, תפוחים ואווריריים במיוחד.

מצרכים - כ10-12 פנקייקים:

1 כוס קמח לבן

1 כף סוכר

1 כפית אבקת אפייה

¼ כפית מלח

1 ביצה

¾ כוס חלב / חלב סויה

¼ כוס סודה קרה

2 כפות שמן או חמאה מומסת

1 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:

בקערה מערבבים קמח, סוכר, אבקת אפייה ומלח.
בקערה נפרדת טורפים ביצה, חלב, שמן ותמצית וניל.
מוסיפים את התערובת הרטובה ליבשים ומערבבים רק עד שהבלילה מתאחדת. חשוב לא לערבב יותר מדי.
מוסיפים את הסודה בסוף ומערבבים בעדינות כמה ערבובים בלבד.
מחממים מחבת נון-סטיק על להבה בינונית ומשמנים מעט.
יוצקים כ־¼ כוס בלילה לכל פנקייק.
כשהבועות מתחילות להופיע והקצוות מתייצבים, הופכים ומטגנים עוד כדקה.
מגישים עם פירות, מייפל, דבש, שוקולד או אבקת סוכר. 🥞✨

הטיפ של סודהסטרים:

מוסיפים את הסודה רגע לפני הטיגון ומערבבים בעדינות - כך שומרים על הבועות ומקבלים פנקייקים קלילים ואווריריים יותר.

*כמות מים להגזה עד קו המילוי כ- 0.84 ליטר